Mézeskalács házikó készítés és díszítés
Az ünnepi sütemény receptek közül nem maradhat ki a karácsonyi mézeskalács házikó receptje sem! A mézeskalács házikó készítése és díszítése nagy öröm az egész családnak főleg, ha együtt készítjük el. A karácsonyi ünnep hangulatát nagyon feldobja egy ilyen asztali dísz.
Készítéséhez kívánok sok örömöt, és karácsonyra pedig sok pihenést, békét és boldogságot!
Nézzük az elkészítését!
Hozzávalók:
Tésztához:
- 50 dkg litszt
- 12,5 dkg porcukor
- 10 dkg van - puhára olvasztva
- 25 dkg méz - folyékony állagú
- mézeskalács fűszerkeverék, vagy ezt a következőkkel saját magunk is elkészíthetjük: - 5 g őrölt fahéj, + 5 g őrölt gyömbér, + 3 g őrölt szegfűszeg.
- 8 g kakaópor (keserű)
- 1 tojás
- 1 csipet só
- 3 g sütőpor
Fényes mázhoz:
- 1 egész tojás
A mézeskalács díszítéséhez, ragasztásához a cukormáz:
- 25 dkg porcukor
- 1 db tojásfehérje - nyersen
Elkészítés:
A tésztát gyúrjuk össze, és becsomagolva, vagy letakarva tegyük 2-3 órára vagy egy éjszakára a hűtőszekrénybe.
Ez idő alatt készítsük el a mézeskalács házikó sablonját.
- Alap: 22cm × 17 cm-es téglalap - ebből 1 db kell
- Oldalfalak: 13×8 cm-es téglalap - 2 db kell belőle - közepébe rajzoljunk egy ablakot
- Hátsó és első fal: 10 cm széles, 8 cm magas az oldala, középen a tető magassága 12,5 cm. 2 db kell belőle. Az elejére rajzoljunk egy ajtó és egy ablaknyílást. A nyílásokat előre kivágni nem szükséges, de nem is árt.
- Tető: 15 × 10 cm-es téglalap. 2 db szükséges belőle.
- Kéménynek készítsünk egy kisebb téglatestet - ha kell méretre faragható.
A hűtőből kivett tésztát lisztezett deszkán nyújtsuk kb. 4 mm-esre. Helyezzük rá a sablonokat (ami első körben ráfér) és vágjuk ki őket. Az ablak és az ajtó körvonalát fogpiszkálóval vagy egy hegyes késsel szurkáljuk körbe, majd vágjuk ki.
Óvatosan helyezzük sütőpapírral kibélelt tepsibe a házikó elemeit.
Hogy szép fényes legyen a kisült tészta, kenjük be még nyersen a felületüket egész tojással.
Tipp:
Ha szeretnénk "üveg" ablakot a mézeskalács házikóra, akkor gumimacit, vagy annak hiányában egy-egy szem zselés szaloncukrot tegyünk az ablaknyílásba. Csak teljesen kihűlt állapotban lehet a papírról felemelni.
Mézeskalács sütése: 180-185 fokos előmelegített sütőben süssük kb. 10-15 percig, amíg éppen csak elkezd az alja barnulni.
Az ablak összeállítás előtt!
Az ablak már készen a helyén az egyik és a másik házikón!
A házikó elejére is szerettünk volna "üveget", de azt egy másik fajta zselés szaloncukorral próbáltuk, ami sajnos teljesen aláfolyt a tészta alá, így olyan vékony lett, hogy nem tudtuk megmenteni, az sajnos "kitörött". :)
(A Lidl-ben vásárolt kimért fajta zselés szaloncukor volt a jobb, az megmaradt!)
Így a ház elején nincs "üveg" - sajnos :( !
A mézeskalács házikó összeállítása:
Készítsük el a cukormázat:
Az 1 db tojásfehérjét nyersen keverjük csomómentesen össze a 25 dkg porcukorral.
Ebből a cukormázból tegyünk egy díszítő zacskóba pár kanálnyit. (Én a kiürült porcukros tasakot töltöttem meg. Levágtam a tasak egyik csücskénél a felesleges csíkot - az összeforrasztás alatt -, majd a csúcsból egy csöppet levágtam. Addig vágtam, amíg megfelelő méretű nem lett a lyuk.)
Helyezzük az alapra a ház oldalait.
Nyomjunk a "habzsákból" az illesztésekre egy-egy csíkot, majd elemenként nyomjuk össze az oldalakat.
Hagyjuk egy 5-10 percig száradni. Ha már stabilnak érezzük, kenjük be a tető illesztési vonalakat is mázzal.
Helyezzük rá a tetőt és tartsuk pár percig, amíg elbírja a ragasztás.
Megszáradás után (kb. fél óra) jöhet a csinosítgatás.
Helyezzük rá a kéményt. Törjük félbe egy fogvájót, egy egyik felére fűzzük fel a kéményt, a másik felét pedig szúrjuk a tető tésztájába. Óvatosan kell bánni vele, mert könnyen törik a tészta, inkább szurkáljuk meg előtte mindkettőt. Egy csepp cukormázat is tehetünk alá ragasztásnak.
Egy ecset segítségével kenjük be a tetőt a mázzal, mintha behavazott volna.
Jöhet a jégcsap díszítés.
A habzsákból nyomjunk a tető szélére egy kis "bogyót", majd lefelé elmozdulva húzzuk le a mázat. Ha eltaláltuk a máz állagát (ha híg, tegyünk még bele egy kevés porcukrot, ha sűrű, 1-2 csepp tojásfehérjét), akkor szép "jégcsapokat" tudunk formálni.
Természetesen mindenki ízlésének megfelelően díszítheti a mézeskalács házikóját.
Az "udvarára" fákat, bokrokat is tehetünk, amit a leeső nyers tésztából kiszurkáltunk. Ezeket is egy fogpiszkáló segítségével "ragasztom" a tésztához.
Férjem kedvéért farönkök és egy tuskó fejszével is került az "udvarra".
Szórjuk meg a tetőt és a ház környékét "hóval". Ez lehet kókuszreszelésk és porcukor is. Én mindkettőt használtam. Ha nem tapadna a tetőre a rászórt kókuszreszelék, mert már megszáradt, akkor fogjunk egy ecsetet és nagyon kicsit kenjük meg vízzel. Így már ráragad a "hó".
Mézeskalács karácsonyfa és egyéb formák készítése:
A leeső tésztából szúrjunk ki minél több méretű csillagot, és süssük ki a mézeskalács házikó sütéséhez hasonló hőfokon és ideig.
A mézeskalács házikónál használt cukormázzal ragasszuk őket egymáshoz úgy, hogy közben elforgatjuk őket.
A habzsák segítségével díszítsük fel a fenyőket.
Tovább díszíthetjük dekor-gyönggyel.
Ha már megszáradt a díszítés, a cukormáz, akkor egy ecset segítségével kicsit vizezzük meg, majd szórjuk rá a dekorációs gyöngyöt (ehető).
Ugyanígy a leeső tészta darabokból készíthetünk fenyőt, "farakást" és egyéb mézeskalács figurákat, formákat.
Az eddig elkészült alkotásunk!
Az első, sablon nélkül készített mézeskalács házunk.
A második és a harmadik, már a fent leírt sablonnal készült.